嘎牙子学名叫黄桑鱼,是一种无鳞野生鱼,据说在黑龙江如果你说没吃过嘎牙子会被人笑掉大牙!每年春秋两季会有两三天的时间在早市能看见有卖嘎牙子的。嘎牙子最好的做法是酱焖,我认为酱吃多了对健康不好,家人爱吃土豆,土豆炖嘎牙子味道还不错。
![嘎牙子的家常做法 嘎牙子的家常做法](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/8dc84f74eec715bfab45173bc1a49accf73c.jpg)
操作方法
(01)嘎牙子洗净去内脏和腮,用刀将鱼身划开数道,用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。
![嘎牙子的家常做法 第2张 嘎牙子的家常做法 第2张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/9a8f4574e4c306e8a916003bc1a49accf73a.jpg)
(02)土豆切块。
![嘎牙子的家常做法 第3张 嘎牙子的家常做法 第3张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/88915022fdde06e1f946083bc1a49accf73b.jpg)
(03)炒锅放油,放入葱、姜炝锅,放入嘎牙子、料酒。轻轻晃动炒锅不破坏嘎牙子的形状。
![嘎牙子的家常做法 第4张 嘎牙子的家常做法 第4张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/89ca4222a9cd03bdaf1e0b3bc1a49accf739.jpg)
![嘎牙子的家常做法 第5张 嘎牙子的家常做法 第5张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/99975879f29c43e2f90e033bc1a49accf737.jpg)
(04)嘎牙子两面煎透之后放入土豆适量清水炖20~30分钟,加入酱油、盐、调味即可。
![嘎牙子的家常做法 第6张 嘎牙子的家常做法 第6张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/9e9a0222f1c100e0ff06153bc1a49accf63c.jpg)
(05)嘎牙子的味道鲜美没有小刺,土豆炖得软软面面的,很好吃!
![嘎牙子的家常做法 第7张 嘎牙子的家常做法 第7张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/869f5a62e5c00be4af18583bc1a49accf63a.jpg)
![嘎牙子的家常做法 第8张 嘎牙子的家常做法 第8张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/cd8a4671ad9e00bdb91a043bc1a49accf638.jpg)
特别提示
嘎牙子鱼肉很嫩,做的时候不能用随意翻动,否则肉就会碎。