儿子突然回家说想吃丸子,老娘只好起锅烧油给他做。家里正好还有上次的莲藕,于是就添加食材,做一道莲藕丸子,外焦里嫩,爽脆可口。所需食材(猪肉馅、莲藕、鸡蛋、玉米粉、葱花、生抽、耗油、胡椒粉、盐)
![肉丸子的家常做法 肉丸子的家常做法](https://i1.zhitonggu.com/9c965868f4c713/8a895b7dfdca/cdc9062bad9c43be/c7985624ffcc4bbffc43596fc5f098c2a03c755d05579939936e2b59a28cffa457c0c5647950f3b647.png)
操作方法
先给所有的食材拍张全家福。
![肉丸子的家常做法 第2张 肉丸子的家常做法 第2张](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/8a895b7dfdca/cdc9062bad9c43be/cb9f0e73fd9b4beeff41553dc2f198c2fb3626590357c66d93642c5ea184faf757c0c8667750f6b24a.png)
莲藕去皮切成丝最后剁成碎末状,然后放到肉馅中,搅拌几下。在加入葱花、鸡蛋和淀粉等其他食材。
![肉丸子的家常做法 第3张 肉丸子的家常做法 第3张](https://i3.zhitonggu.com/9c965868f4c713/8a895b7dfdca/cdc9062bad9c43be/999d0177a49613bbaa44583391f0c8cca66b71090103cf6cc83b2c0ff5d5a9f557c0c8667c50f6b24d.png)
在加入盐、胡椒粉和生抽,按照顺时针方向不停的搅拌均匀。
![肉丸子的家常做法 第4张 肉丸子的家常做法 第4张](https://i1.zhitonggu.com/9c965868f4c713/8a895b7dfdca/cdc9062bad9c43be/cbce0676afcb4bb7fc160e3ec0a094caa26f2258570bc93ccf687909a1d1aea057c0c8667950f6b24e.png)
重点步骤:
①锅中烧油,左手取适量肉馅,在虎口出挤出肉丸子,右手拿小勺将肉丸子取下。
②油温约6成热将肉丸子放入,待变色微黄,炸定型后捞出。
③肉丸全部炸定型捞出后,再次放回油锅中炸至上色全熟即可。
![肉丸子的家常做法 第5张 肉丸子的家常做法 第5张](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/8a895b7dfdca/cdc9062bad9c43be/c8c1012affcc45b9fa16593e90f0cbc8a76a270f04029e6b92687b5bf487fcf157c0c8667850f6b348.png)
一口咬下去,那感觉只有自己做了才能体会到。
![肉丸子的家常做法 第6张 肉丸子的家常做法 第6张](https://i3.zhitonggu.com/9c965868f4c713/8a895b7dfdca/cdc9062bad9c43be/c9c95122fa9b41bfa8410f6fc2f4c89ea16c260c0104993e9a3e7e0ba0d6f9fa57c0c8667a50f6b348.png)
特别提示
炸两次是为了让丸子一起熟,也可使丸子肉质更Q弹。