夏天的炸酱面是我家餐桌上的常客,要是天天都这么讲究复杂的吃炸酱面不是热死我也要累死,自从用了欣和的豆瓣酱和甜面酱我觉得轻松了很多,因为欣和的酱没有生豆腥味。还带一点点的甜味,不用在炉灶边长时间的守护熬制酱料。这个酱用是可以蘸食蔬菜的酱,纯正的绿色食品对身体非常有易。
操作方法
(01)欣和豆瓣酱和甜面酱。
![肉丁炸酱面做法 肉丁炸酱面做法](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/8e954521eadd43faa8440e3bc6a694cff73c.jpg)
(02)猪肉要七分瘦三分肥的。
![肉丁炸酱面做法 第2张 肉丁炸酱面做法 第2张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/8f915c73f6ca0bfbba1a0b3bc6a694cff73b.jpg)
(03)肥,瘦肉分开切成小丁。
![肉丁炸酱面做法 第3张 肉丁炸酱面做法 第3张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/99985377efc746fbfd1b143bc6a694cff738.jpg)
(04)把葱姜蒜切碎备用。
![肉丁炸酱面做法 第4张 肉丁炸酱面做法 第4张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/9c8a4660fbd91febae1f093bc6a694cff739.jpg)
(05)锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
![肉丁炸酱面做法 第5张 肉丁炸酱面做法 第5张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/9dcd5c70f5d60bfdaf1b0a3bc6a694cff736.jpg)
(06)再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
![肉丁炸酱面做法 第6张 肉丁炸酱面做法 第6张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/9a80546bf0c605e2fe175c3bc6a694cff737.jpg)
(07)加入葱姜蒜煸炒均匀。
![肉丁炸酱面做法 第7张 肉丁炸酱面做法 第7张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/8c8c0660ffdd43e2bc180b3bc6a694cff63f.jpg)
(08)加入豆瓣酱。
![肉丁炸酱面做法 第8张 肉丁炸酱面做法 第8张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/9c9f5f71afc542bca7471a3bc6a694cff63d.jpg)
(09)煸炒均匀。
![肉丁炸酱面做法 第9张 肉丁炸酱面做法 第9张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/97ca037fedd808f9bc1c033bc6a694cff638.jpg)
(10)加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
![肉丁炸酱面做法 第10张 肉丁炸酱面做法 第10张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/91945927ff9c42e2f804093bc6a694cff637.jpg)
(11)再加入甜面酱搅拌均匀。
![肉丁炸酱面做法 第11张 肉丁炸酱面做法 第11张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/cbc85527f1d71fbbba000a3bc6a694cff53f.jpg)
(12)小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
![肉丁炸酱面做法 第12张 肉丁炸酱面做法 第12张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/9d925c76fbd841e6a700003bc6a694cff53d.jpg)
(13)把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。
![肉丁炸酱面做法 第13张 肉丁炸酱面做法 第13张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/98835d65eac916bda2445e3bc6a694cff538.jpg)
(14)黄瓜切成细丝。
![肉丁炸酱面做法 第14张 肉丁炸酱面做法 第14张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/cdca4274f8df06e3a112083bc6a694cff536.jpg)
(15)面条放入开水中煮熟后过水。
![肉丁炸酱面做法 第15张 肉丁炸酱面做法 第15张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/899e4f7cadc511e8a418043bc6a694cff43e.jpg)
(16)面条盛入碗中,把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。
![肉丁炸酱面做法 第16张 肉丁炸酱面做法 第16张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/cf930477acc611eca207073bc6a694cff43c.jpg)
特别提示
千万别忽略上面的蒜哟,豆瓣酱和甜面酱的比例1;1.甜面酱很容易粘锅所以要在豆瓣酱加入开水后,在加入煸炒。