红烧猪蹄是一道营养丰富的家常菜肴,主要材料是猪蹄。猪蹄具有养美容养颜、抗衰老等功效。下面小编就把红烧猪蹄的做法分享给大家。
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/97835c66e4cd19bbb91b053bc3a195c9fa.jpg)
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第2张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第2张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/99925f71f7dc19ffa247173bc3a195c8f1.jpg)
操作方法
(01)猪蹄两个斩成大小均匀的块状,清洗干净后凉水下锅加葱,姜,料酒煮沸
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![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第4张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第4张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/8f894173eac01ae7a3005f3bc3a195c8f6.jpg)
(02)煮沸后撇去浮沫再煮五分钟左右,捞出用清水反复冲洗干净杂质,再清理一下残留的猪毛,处理好了以后控干水分备用
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第5张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第5张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/ce8f4d63e6c801f7fc05183bc3a195c8f4.jpg)
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第6张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第6张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/96c8557aa8d901fba9000f3bc3a195cff3.jpg)
(03)葱、姜剥去外皮清洗干净,分别切成葱段、姜片,八角,花椒,桂皮,香叶,大枣用清水冲洗干净备好
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第7张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第7张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/91ca5071eeda1fe0a0101c3bc3a195cff1.jpg)
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第8张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第8张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/cc8e5d71f59f17e1a9001d3bc3a195cff7.jpg)
(04)热锅加油放入一小勺白糖,小火把糖熬化并且炒成深红色,炒糖色的时候⼀定要小火慢炒还要不停的搅动
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第9张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第9张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/8fcd537fa8cb0beda344093bc3a195cff5.jpg)
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第10张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第10张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/9a9b5f76f8c31efcb600033bc3a195cef3.jpg)
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第11张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第11张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/cdca5263e9c043f6a647583bc3a195cef0.jpg)
(05)炒好糖色后放入处理干净的猪蹄,翻炒均匀使猪蹄均匀的挂上糖色并且炒干水分
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第12张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第12张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/cc894d74f99f06e5ba071a3bc3a195cef7.jpg)
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第13张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第13张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/ce805c26eacf11befe44173bc3a195cef4.jpg)
(06)猪蹄炒干水分后放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,香叶翻炒均匀并且炒出香味儿
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第14张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第14张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/979a5e7aacca10bdba040a3bc3a195cefa.jpg)
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第15张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第15张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/89984e73fada10f5b41f583bc3a195cdf3.jpg)
(07)辅料炒香后依次加入料酒、生抽、老抽少许、香醋烹锅并翻炒均匀
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(08)倒入适量的清水基本上没过猪蹄,盖好锅盖炖煮1个小时
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第18张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第18张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/919e5927f5c513fba040023bc3a195cdfb.jpg)
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第19张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第19张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/9b8e057febc31cfbbd021a3bc3a195cdfa.jpg)
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第20张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第20张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/94964526accf0aecaf1b1d3bc3a195ccf1.jpg)
(09)炖煮的过程中可以再撇一下浮油,这样烧出来的猪蹄不那么油腻,1小时后加适量的盐调味儿,盖好锅盖继续炖煮30分钟左右
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![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第22张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第22张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/909a4463f7ca18bda71c073bc3a195ccfa.jpg)
(10)炖至猪蹄软烂后大火收干汤汁,关火加少许鸡精搅拌均匀出锅,盛入盘中撒少许熟白芝麻,香菜叶点缀即可
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第23张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第23张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/8d945b68eedc40ecbb031f3bc3a195c3f1.jpg)
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第24张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第24张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/998b5c22f2d815e8a7105c3bc3a195c3f7.jpg)
![如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第25张 如何做猪蹄好吃?红烧猪蹄的家常做法 第25张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/8b9a047eafc80be2fd1d143bc3a195c3f4.jpg)