简要回答
山药豆并不是从山药上摘下来的。因为山药豆和山药并不是同一种食材。可能很多人觉得山药豆是从山药的根部采摘的，其实并不是这样。虽然这两种食材属于同一种体系，但是它们却代表不同的食材。
山药豆和山药的关系
山药豆和山药属于同一种植物，同一种体系，但这两种属于不同的食材，当然山药豆也不是从山药上面摘下来。由于山药豆是一种小小的，主要呈椭圆形状，在其他地方可能会被称之为山药蛋。
在平时生活中所接触的山药是一种圆柱的长条，要说山药豆和山药属于共同生长的，但山药是从地里面结出来，而山药豆则是从藤蔓上面生长出来。可能这两种物质的营养成分是相同，没有太大的区别，但生长环境是不一样。
山药豆有毒吗
要说山药豆是没有毒，只不过山药里面含有大量的膳食纤维和纤维素。人们在日常的生活当中选择吃山药的时候，发现山药的口感比较好。另外，选择吃山药豆时发现山药豆过于粗糙，不过这两种成分的营养价值都比较高。