冬瓜海带汤是我们家在夏天上桌率极高的一道汤，冬瓜与海带是固定不变的内容，只是有时会搭配着排骨来烧，有时只是清炖不管怎么做都是一道应季好味。
步骤/方法
（01）五花肉切成小块，焯水（冷水下锅）；海带泡发后洗净切宽条，并用盐与料酒抓洗一下，再洗净；冬瓜去皮切块
（02）将五花肉与姜放入炒锅（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒。
（03）向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫。
（04）换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后。
（05）加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可
特别提示
海带不要炖的太烂了~