芹菜清脆爽口,香气浓郁,香肠肉质细腻,鲜嫩爽口,二者搭配鸡蛋同炒,鲜香味美,营养丰富。下面小编为大家介绍一下芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法。
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法](https://i1.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42befd455a3ac0.jpg)
工具/材料
芹菜 150克 ,香肠 200克 ,鸡蛋 2个 。
葱,姜,蒜 ,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油 。
操作方法
芹菜用水清洗干净,控干水分,切成寸段。
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第2张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第2张](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42befd455a3acc.jpg)
香肠切成0.3公分左右厚的片(不要切太薄)。
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第3张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第3张](https://i3.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42befd455a3bc5.jpg)
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第4张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第4张](https://i1.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42bdfd455a3bc7.jpg)
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第5张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第5张](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42bdfd455a3bc0.jpg)
切好葱,姜,蒜,备用。
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第6张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第6张](https://i3.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42bdfd455a3bc2.jpg)
芹菜用开水汆一下,入锅几秒钟即捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分,备用。
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第7张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第7张](https://i1.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42bdfd455a3bcd.jpg)
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第8张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第8张](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42bdfd455a38c6.jpg)
先把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,盛出备用。
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第9张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第9张](https://i3.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42bcfd455a38c2.jpg)
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第10张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第10张](https://i1.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42bcfd455a38cd.jpg)
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,然后放入香肠翻炒,放入少许料酒,滴少许酱油。
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第11张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第11张](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42bcfd455a39c6.jpg)
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第12张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第12张](https://i3.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42bcfd455a39c0.jpg)
香肠略翻炒一下即可,随即放入芹菜大火爆炒,放入盐(慎重放盐,香肠含有盐)。
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第13张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第13张](https://i1.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42bcfd455a39c3.jpg)
芹菜炒至断生,放入炒好的鸡蛋,颠勺翻两下个,放入味精,关火出勺。
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第14张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第14张](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42bbfd455a3ec4.jpg)
![芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第15张 芹菜炒香肠鸡蛋的家常做法 第15张](https://i3.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac98/cdcb0624ac9e42bbfd455a3ec6.jpg)