竹笋炒肉是一道比较简单的家常菜式,以竹笋、猪肉、葱为原材料,直接爆炒即可,新鲜的竹笋口味很鲜美,但在制作这道菜的时候,竹笋都要提前一天泡好,要不会有苦苦的味道。下面一起来看看竹笋炒肉的做法。
工具/材料
竹笋、瘦肉、蒜头、姜、葱、花生油、盐、酱油、料酒
操作方法
准备好所有材料:竹笋、瘦肉、姜、蒜、葱。
竹笋是市场上已经泡好的,买回家可以直接炒的,如果是没有泡过的竹笋,要提前泡好,或者用热水煮一遍,去除苦味。
![竹笋炒肉的做法 竹笋炒肉的做法](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac99/ccc90622ac9c47b7fb40.jpg)
![竹笋炒肉的做法 第2张 竹笋炒肉的做法 第2张](https://i3.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac99/ccc90622ac9c47b7fb41.jpg)
瘦肉切片,放入适量的花生油、酱油、料酒、姜,先腌制十分钟。
![竹笋炒肉的做法 第3张 竹笋炒肉的做法 第3张](https://i1.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac99/ccc90622ac9c47b7fb42.jpg)
姜、蒜、葱,切碎,备用。
![竹笋炒肉的做法 第4张 竹笋炒肉的做法 第4张](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac99/ccc90622ac9c47b7fb43.jpg)
热锅下油,放入姜和蒜头煸香,然后倒入竹笋翻炒。
![竹笋炒肉的做法 第5张 竹笋炒肉的做法 第5张](https://i3.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac99/ccc90622ac9c47b7fb4c.jpg)
![竹笋炒肉的做法 第6张 竹笋炒肉的做法 第6张](https://i1.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac99/ccc90622ac9c47b6fb4d.jpg)
放入适量的水,盖上锅盖焖一会竹笋。
等水焖干的时候,倒入腌制好的瘦肉翻炒。
![竹笋炒肉的做法 第7张 竹笋炒肉的做法 第7张](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac99/ccc90622ac9c47b6f444.jpg)
![竹笋炒肉的做法 第8张 竹笋炒肉的做法 第8张](https://i3.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac99/ccc90622ac9c47b6f445.jpg)
加入适量的盐,一直翻炒到瘦肉熟。
![竹笋炒肉的做法 第9张 竹笋炒肉的做法 第9张](https://i1.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac99/ccc90622ac9c47b6f446.jpg)
撒上葱花,即可装盆,享受美味的竹笋炒肉了。
![竹笋炒肉的做法 第10张 竹笋炒肉的做法 第10张](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/96945675f9/cdc9062aac99/ccc90622ac9c47b6f440.jpg)