炒鱿鱼属于家常菜谱,鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品
步骤/方法
(01)1、鱿鱼两条;
![炒鱿鱼怎么做 炒鱿鱼怎么做](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/9d9e5571acc91ae5ff040c3bc6a49cc2f337.jpg)
(02)2、鱿鱼洗净后沿着中间的线切开,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行;
![炒鱿鱼怎么做 第2张 炒鱿鱼怎么做 第2张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/cd834076ebcb06bcb8030e3bc6a49cc2f23e.jpg)
(03)3、然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了;
![炒鱿鱼怎么做 第3张 炒鱿鱼怎么做 第3张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/cb8b4261f1c11ee9af195d3bc6a49cc2f23f.jpg)
(04)4、也是先放到热水中过一下水;
![炒鱿鱼怎么做 第4张 炒鱿鱼怎么做 第4张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/85885627e4dc18baf8171c3bc6a49cc2f23d.jpg)
(05)5、如果有切不到的地方可以补切一下,这样成品就比较好看了;
![炒鱿鱼怎么做 第5张 炒鱿鱼怎么做 第5张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/97884263fedc18e9b500083bc6a49cc2f23b.jpg)
(06)6、锅热放油放入姜蒜末炒香;
![炒鱿鱼怎么做 第6张 炒鱿鱼怎么做 第6张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/95920278ffc046f8ff19023bc6a49cc2f238.jpg)
(07)7、再放入生抽和白糖,把糖炒溶;
![炒鱿鱼怎么做 第7张 炒鱿鱼怎么做 第7张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/9a884e26f0c214e1f9125c3bc6a49cc2f239.jpg)
(08)8、放入鱿鱼炒至上色即成;
![炒鱿鱼怎么做 第8张 炒鱿鱼怎么做 第8张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/93914561f8c00bbcfc45193bc6a49cc2f236.jpg)
(09)9、出锅装碟
![炒鱿鱼怎么做 第9张 炒鱿鱼怎么做 第9张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942ba/9992457eeac203e6a91d143bc6a49cc2f237.jpg)
特别提示
鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调