金针菇又名冬菇、益智菇，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因。
操作方法
（01）抗疲劳；抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
（02）.抗炎；金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
（03）防高血脂，降胆固醇；金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
（04）抗肿瘤；金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
（05）促进新陈代谢；金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
