烫面的千层饼，估计我们在外面买的时候，都觉得蛮好吃的。那么如何制作呢？下面我就来介绍一下我的经验，希望能帮到大家。
操作方法
（01）把水先烧上，备用。
（02）把鸡蛋外皮洗净，打到面里，再加少许盐，搅拌均匀。
（03）再打一碗热水，浇到面里，不要一下子浇进去，以防水多，还得加面。
（04）在案板上抹上油，把面放到案板上揉，揉好擀成一张大面饼，稍薄就可以。再在面饼正面抹上油，把面饼来回对折几下，把油涂抹均匀。
（05）把葱花撒到面饼上，均匀分布。
（06）再把面饼卷成卷，切成小段，再卷着压扁，如下。
（07）把小面团，均匀的擀成小饼，就可以下热油锅炸了。
（08）将饼的一面炸到焦黄，就可以翻面了。两面大概需要煎个3、4分钟左右吧，一张饼就好了，前提是饼不能太厚，油要热。
特别提示
注意不要让饼煎过了，容易糊。