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拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系甜菜,这道菜色泽鲜艳、口感脆甜,孩子和女士都爱吃,很受欢迎。
(01)将地瓜洗净、切块。
(02)将锅烧热、到油,倒入地瓜,记得一定要没过地瓜,炸3-5分钟捞起。
(03)倒入少许水,加入白糖。
(04)小火慢熬,这样就可以熬出糖色了。