闽南人最讲究食补,炖汤的时候要加入各种药材。老一辈的闽南人更讲究,在炖汤的时候会使用专门的瓷锅,将所有食材慢炖。今天介绍一道瓷锅做法的闽南营养炖汤,希望你能喜欢。
![闽南营养炖汤的家常做法 闽南营养炖汤的家常做法](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/9a895a73acc113f8b604153bcda699cef1.jpg)
操作方法
(01)取3-5片当归、1小把枸杞、3-5根党参、6-8颗红枣,清洗干净备用;姜1小块,清洗干净、去皮切成块状;
![闽南营养炖汤的家常做法 第2张 闽南营养炖汤的家常做法 第2张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/88ca4167f6c806bda7130b3bcda699cef0.jpg)
![闽南营养炖汤的家常做法 第3张 闽南营养炖汤的家常做法 第3张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/92930422aec611f9ad11023bcda699cef7.jpg)
(02)我们这次的肉选择带肉的筒骨,将筒骨剁成小块,清洗干净;放到电磁炉的锅里,加入适量的水,煮出血水;
![闽南营养炖汤的家常做法 第4张 闽南营养炖汤的家常做法 第4张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/989b4421e99c43f8ba170b3bcda699cef6.jpg)
![闽南营养炖汤的家常做法 第5张 闽南营养炖汤的家常做法 第5张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/9d9b0262f1c917e0bf475d3bcda699cef4.jpg)
(03)将煮好的筒骨捞出来,用凉水清洗干净,不要留有脏东西;将筒骨放到另外的盆中或者直接放到要煮的瓷炖锅里,备用;
![闽南营养炖汤的家常做法 第6张 闽南营养炖汤的家常做法 第6张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/96cc4e67ed9b18edff01063bcda699cefa.jpg)
(04)取半根白萝卜,清洗干净,去皮,斜切成块状;取一朵白木耳泡水,备用;将处理好的白萝卜、当归、党参、枸杞、姜片、红枣一起下锅;
![闽南营养炖汤的家常做法 第7张 闽南营养炖汤的家常做法 第7张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/ce8e0462f9ca14eeb40d0f3bcda699cdf2.jpg)
![闽南营养炖汤的家常做法 第8张 闽南营养炖汤的家常做法 第8张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/cbcd457ff9d807e9bf16193bcda699cdf0.jpg)
(05)加入适量的水,将锅放到煤气灶上,开始煮;老一辈的闽南人比较讲究,炖汤的时候还要用最原始的办法——起灶生火,在室外搭一个小灶,烧柴火味道会更好;
![闽南营养炖汤的家常做法 第9张 闽南营养炖汤的家常做法 第9张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/9a900660fdc31cf5a8475e3bcda699cdf6.jpg)
(06)待锅里的东西煮开后,将之前泡的白木耳清洗干净,切成小块,加入锅中一起炖煮;炖的整个过程都用中小火即可;
![闽南营养炖汤的家常做法 第10张 闽南营养炖汤的家常做法 第10张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/85835367f8d71efcfd161a3bcda699cdf4.jpg)
(07)大约炖2小时,汤和肉都熟透了、炖烂了,就可以加入盐、味精进行调味;调味后就可以关火享用了。
![闽南营养炖汤的家常做法 第11张 闽南营养炖汤的家常做法 第11张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9940be/89835268fac905e8a3450e3bcda699cdfa.jpg)