我平时喜欢吃带味的粥,所以每次到粥屋点的都是带味道的,比如:皮蛋瘦肉粥就是首选。有荤有素嘴里流香,妙不可言。
![皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥的做法](https://i3.zhitonggu.com/9c965868f4c713/8a895b7dfdca/cdc9062bad9c42b7/c7c15276ac9f44b9fd420868c2f7cfc3f13c250a5503cf6a99682f59a78cf4f657c0c5637b50f0b04c.png)
工具/材料
大米、瘦肉、皮蛋、水、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油
操作方法
瘦肉洗干净,切成肉丝。加入:盐、鸡精、料酒、淀粉等抓紧拌匀。
![皮蛋瘦肉粥的做法 第2张 皮蛋瘦肉粥的做法 第2张](https://i1.zhitonggu.com/9c965868f4c713/8a895b7dfdca/cdc9062bad9c42b7/9a9c5273a89e11bff4420f3897a2cbcbf336760b0154cd6c983b2b08f281fca157c0c8637750f6b14e.png)
将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。煮的时候可以把皮蛋切好。
![皮蛋瘦肉粥的做法 第3张 皮蛋瘦肉粥的做法 第3张](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/8a895b7dfdca/cdc9062bad9c42b7/9ec00627af9642bef9100c3dc7f6cf9aa26c260e5f0b9a38996e2f58a2d1aef557c0c8637850f6b14e.png)
把粥煮10分钟后,开始搅拌,防止糊锅。
![皮蛋瘦肉粥的做法 第4张 皮蛋瘦肉粥的做法 第4张](https://i3.zhitonggu.com/9c965868f4c713/8a895b7dfdca/cdc9062bad9c42b7/9eca0e70a49741eaf9430b3fc0a698c2a76d23585105ce62c93b2805a2d1fbf057c0c8637850f6b14b.png)
把肉放进去锅里直接煮,也可以把肉烫下再下锅也是可以的。
![皮蛋瘦肉粥的做法 第5张 皮蛋瘦肉粥的做法 第5张](https://i1.zhitonggu.com/9c965868f4c713/8a895b7dfdca/cdc9062bad9c42b7/9dc15620fd9b11bbf410553a96a4cf9df03e75040457cb3b933e2a05a084afa057c0c8637850f6b248.png)
粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。
![皮蛋瘦肉粥的做法 第6张 皮蛋瘦肉粥的做法 第6张](https://i2.zhitonggu.com/9c965868f4c713/8a895b7dfdca/cdc9062bad9c42b7/9dc0022babcc4bbefc45096f92a5cfccfb3f250b55009c639e6f2f0ba28cada357c0c8637650f6b14d.png)