蒜苗是一种很不错的蔬菜，一般用来做配料，可以和多种荤菜一起炒。蒜苗能杀菌消毒，而且富含粗纤维，可以帮助人的消化，我今天用肉卷来炒蒜苗，味道很不错，很下饭的一道家常菜。
操作方法
（01）先把蒜苗摘去老叶，切掉根部，再清洗干净后，切成段备用。
（02）再把肉卷切成片备用。
（03）锅烧七成热放少量花生油，小火煎肉卷，一面煎好后，再翻一面来煎，二面煎好后铲出来放在盘子里。
（04）另起锅，把蒜苗梗先炒一下，炒至蒜苗梗软了就把煎好的肉卷和蒜叶放下去大火爆炒二分钟。
（05）准备好一勺剁椒和一勺蚝油。
（06）最后放一勺盐，再把剁椒和蚝油也放下去，拌均匀即可。关火铲进盘子里，好吃的蒜苗炒肉卷完成了。
