干鲍鱼易于储藏,味道鲜美。大家一般会在春节用上乘的食材招待亲朋好友,而鲍鱼就是理想的选择。今天我就给大家分享如何简单的料理干鲍鱼。
![干鲍鱼最简单做法 干鲍鱼最简单做法](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/859c0427f9dc10eab404063bc0a794cef639.jpg)
操作方法
(01)先准备一锅热水,将鲍鱼放进锅中,文火煮30分钟后,自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程3次。
![干鲍鱼最简单做法 第2张 干鲍鱼最简单做法 第2张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/cd900766edc241bebf040e3bc0a794cef53e.jpg)
(02)第二天,将泡了一晚的鲍鱼取出,清洗干净。换水之后再讲鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放入竹隔防止粘锅。(这是第二次煮鲍鱼)文火30分钟后自然冷却。盖住到第三天。
![干鲍鱼最简单做法 第3张 干鲍鱼最简单做法 第3张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/97810273eccb1becb610043bc0a794cef53b.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第4张 干鲍鱼最简单做法 第4张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/87ca4e60f3dd17fda70c023bc0a794cef539.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第5张 干鲍鱼最简单做法 第5张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/88974077fbc841fefd111b3bc0a794cef537.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第6张 干鲍鱼最简单做法 第6张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/8f904526f5dc00e3a818173bc0a794cef43e.jpg)
(03)第三天,重复昨天的制作过程。
![干鲍鱼最简单做法 第7张 干鲍鱼最简单做法 第7张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/92970774acd405eaf945093bc0a794cef43c.jpg)
(04)第四天,鲍鱼已经变得很厚了。但是内部还没有软透。接下来,需要将鲍鱼清洗,去除鲍鱼的沙囊。这样才好吃。
![干鲍鱼最简单做法 第8张 干鲍鱼最简单做法 第8张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/8ecb5461e5c51ae8b901593bc0a794cef438.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第9张 干鲍鱼最简单做法 第9张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/9397547cffc813fea8151b3bc0a794cef436.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第10张 干鲍鱼最简单做法 第10张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/88cc5678adda1cfeb6071a3bc0a794cefb3f.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第11张 干鲍鱼最简单做法 第11张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/cb8d0364f1ca02f7af10023bc0a794cefb3d.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第12张 干鲍鱼最简单做法 第12张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/9e9f4026e99e11e9ba005e3bc0a794cefb38.jpg)
(05)用刷子轻轻刷洗鲍鱼的周边。清洗完之后 ,准备放料。
![干鲍鱼最简单做法 第13张 干鲍鱼最简单做法 第13张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/ccc8506aec9c1fe7f9460c3bc0a794cefa3f.jpg)
(06)这次泡鲍鱼的水需要保留。然后将鲍鱼放入清水中,并放进冰箱。放大约半天。
(07)取出鲍鱼隔水蒸3个小时之后才能软透心糖心鲍鱼才好吃,期间加水防止干锅。这些浸泡的水需要保留。文火煮鲍鱼的时候需要用。
![干鲍鱼最简单做法 第14张 干鲍鱼最简单做法 第14张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/cf9c4162e69f43beb600143bc0a794cefa3d.jpg)
(08)3小时候,自然冷却。准备好排骨,五花肉(煮鲍鱼一定要够肥够油),将鸡切大块,全部焯水。
![干鲍鱼最简单做法 第15张 干鲍鱼最简单做法 第15张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/cf815f22f1ca0beca0195e3bc0a794cefa38.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第16张 干鲍鱼最简单做法 第16张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/89975468ecc81df7f811593bc0a794cdf33f.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第17张 干鲍鱼最简单做法 第17张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/8898027ae6c641fdb945173bc0a794cdf33a.jpg)
(09)烧开水,放入姜块。将猪排骨 ,五花肉大块,鸡块,鸡爪放入,焯水。
![干鲍鱼最简单做法 第18张 干鲍鱼最简单做法 第18张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/9d9f0227ffc615f5f90c1f3bc0a794cdf336.jpg)
(10)将干净的鲍鱼放到锅底。然后将鲍鱼放到排骨上。
![干鲍鱼最简单做法 第19张 干鲍鱼最简单做法 第19张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/ce975974aec042e7ae1f043bc0a794cdf337.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第20张 干鲍鱼最简单做法 第20张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/8f955967f8d90be4a6075d3bc0a794cdf23e.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第21张 干鲍鱼最简单做法 第21张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/8a8b5a7af1db01ebab1c593bc0a794cdf23f.jpg)
(11)然后将鸡块,鸡爪,五花肉合理均匀的放到鲍鱼上面。将干净的鲍鱼水放到锅内。
![干鲍鱼最简单做法 第22张 干鲍鱼最简单做法 第22张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/cd945126f9c21cfba7071a3bc0a794cdf23c.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第23张 干鲍鱼最简单做法 第23张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/cac84627eac741f5ad1e1a3bc0a794cdf23d.jpg)
(12)水要放充足,中途不要换水。放2块大姜。切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在上面的泡沫,文火煮3小时。
![干鲍鱼最简单做法 第24张 干鲍鱼最简单做法 第24张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/cd835d7dad9e47e5b5405c3bc0a794cdf23a.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第25张 干鲍鱼最简单做法 第25张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/9a935e60adc018f8b519063bc0a794cdf23b.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第26张 干鲍鱼最简单做法 第26张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/8a954679f8c606fabf151b3bc0a794cdf238.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第27张 干鲍鱼最简单做法 第27张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/88955b67a9d606beff1a003bc0a794cdf237.jpg)
(13)重复上一步骤,直到竹签能穿透鲍鱼中心即可。
![干鲍鱼最简单做法 第28张 干鲍鱼最简单做法 第28张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/89985b7de6db19e4be1e583bc0a794cdf13d.jpg)
(14)自然了却后,把鲍鱼从锅中取出。继续单独煮鲍鱼3个小时后,鲍鱼就泡发好了,之后可以根据跟人口味加入蘑菇,蔬菜进行烹饪。
![干鲍鱼最简单做法 第29张 干鲍鱼最简单做法 第29张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/8f9f4162f8cd1bf5f8451c3bc0a794cdf137.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第30张 干鲍鱼最简单做法 第30张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/91ca5b7aeec747bdfc000e3bc0a794cdf03c.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第31张 干鲍鱼最简单做法 第31张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/9bc9437eedc808e2b619593bc0a794cdf038.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第32张 干鲍鱼最简单做法 第32张](https://i1.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/cb945a68f2de43faa10e033bc0a794cdf73f.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第33张 干鲍鱼最简单做法 第33张](https://i2.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/979b547afacc01eeba0d5d3bc0a794cdf738.jpg)
![干鲍鱼最简单做法 第34张 干鲍鱼最简单做法 第34张](https://i3.zhitonggu.com/87cd0326/96945675f9/cdc90520ac9942b9/948f5275fecf1ae4ff475e3bc0a794cdf63e.jpg)
特别提示
在煮干鲍鱼的时候记住在锅底放入竹隔防止粘锅。
需要去除鲍鱼的沙囊,才好吃。
烹饪鲍鱼一定需要耐心,才能吃到原汁原味。
锅要用砂锅,保温性能好。