鱼香肉丝味美营养，是大家日常饮食中相当受欢迎的一道菜系，而且拥有相当多的做法，今天主要介绍其中一种。这道菜的特色是色红柔嫩，鱼香味突出。
步骤/方法
（01）猪肉切丝，用料酒、盐和水淀粉腌制半个小时。木耳泡发后切丝，冬笋切丝，姜葱蒜切末，泡辣椒切碎。糖，盐醋和水淀粉兑成鱼香汁。
（02）锅里水，烧开，把木耳丝和冬笋放进水里焯一分钟，捞起。
（03）锅里放油，烧至七成热，把肉丝倒进锅里，迅速炒散。
（04）把姜，蒜和泡辣椒放进锅里和肉丝炒匀。
（05）把木耳和冬笋放进锅里与肉丝炒均匀。
（06）倒进兑好的鱼香汁，烧开，迅速翻炒，待汁水变稠便可。
